Il existe en Autriche 4 grandes régions viticoles
(16 sous zones viticoles) la plupart situées au
sud et à l'est de ce pays. Ces régions
sont :
La Basse Autriche (Niederösterreich)
est plus grande région avec à peu près
30'000 hectare de vignoble (plus ou moins la taille de la
Bourgogne) ;
Le
Burgenland (16'000 hectare - un peu moins que l'Alsace)
dans lequel nous retrouvons la fameuse Neusiedlersee
où l'on
produit parmi les meilleurs liquoreux de la planète ;
La
région de la Styrie (Steiermark - 3'600 hectares),
magnifique région au terroir abrupt ;
La plus petite région étant autours de la
capitale Vienne sur les coteaux
du Danube.
Toutes ces régions se situent entre la 47 et 48
parallèle dans un climat proche pour certain de
celui de la Bourgogne. Pour ce qui est de la législation
sur le vin, plusieurs éléments paraissent
intéressants à tenir en compte (même
si - tout comme dans beaucoup de région - c'est
d'abord le producteur du vin et la qualité de ses
crus qui font la différence - pas la législation) afin
de lire une étiquette convenablement :
On peut
classer les vins autrichiens d'après
leur teneur en sucre dans le moût, ceci étant
exprimé par la mesure du Mustimètre de Klosterneuenburg
(KMW) : 1 KMW sont +/- égal à 5 degrés
Oechsle (+/- égal à 0.135° alcool) Les différents niveaux de « qualité » sont :
- Tafelwein : + de 10.6 KMW (peuvent être
chaptalisés)
- Landwein : + de 14 KMW (peuvent être chaptalisés)
- Qualitätswein : + de 15 KMW (peuvent être
chaptalisés)
- Kabinett( wein) : + de 17 KMW (peuvent être
chaptalisés)
- Prädikatsweine : ne peuvent être
chaptalisés,
ni concentrés
- i. Spätlese : + de 19 kKMW
- ii. Auslese : + de 21 KMW
- iii. Beerenauslese : + de 25 KMW
- iv. Ausbruch : + de 27 KMW
- v. Trockenbeerenauslese : + de 30 KMW
- vi. Eiswein : + de 25 KMW (raisins doivent être
gelés)
- vii. Strohwein : + de 25 KMW (3 mois de séchage
minimum)
Enfin,
les indications concernant le sucre résiduel
dans les vins :
(la différence entre sucre
et acidité doit être de 2 g/l au maximum)
- Extra Trocken : < de 4 grammes de sucre
- Trocken : < de 9 grammes de sucre
- Halbtrocken : < de 12 grammes de sucre
- Lieblich : < de 45 grammes de sucre
- Doux (Süß) : > de 45 grammes
de sucre / l
Nous avons principalement été fasciné par
la qualité de certains vins blancs de base faits à base
du célèbre Grüner Veltliner pourtant
décrit pour la plupart. En dehors de ce cépage
commun en Autriche, nous avons aussi trouvé des
vins intéressants à base des cépages
plus connus internationalement (Riesling, Gewurtzraminer).
Les vins que nous présentons dans notre sélection
sont tous des vins blancs, car le choix et la qualité des
rouges n'ont pas encore été conséquents
pour nous.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec
ces vins magnifiques, à des rapports qualité plaisir
et prix très intéressants.
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